Прикорм в холодное время года. Правила заморозки продуктов

1123 0
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
18 августа, 2016

11903226203_c911ddce0c_k_620x413

Не у всех детей первый прикорм выпадает на лето, когда овощи и фрукты на рынке в изобилии. Время первого прикорма у большинства деток наступает в холодное время года или весной, когда доступны только долгохранящиеся овощи типа картофеля и моркови. Но ведь для каждой мамы крайне важно, чтоб ее кроха получила все витамины по максимуму, познакомилась с разнообразными вкусами, но в первую очередь ела натуральные и полезные продукты. В этой ситуации на помощь маме всегда готова прийти морозильная камера.

Зимой найти на прилавке клубнику или еще какую-нибудь экзотику для этой поры года совсем не проблема. Только будет ли польза маленькому организму от такой еды? Вряд ли. Еда должна быть по сезону. Но ведь маленький человек не виноват, что зимой не растут абрикосы и сливы, что кабачки уже не сорвешь с грядки, а малина и ежевика поспеют только летом. У него есть потребность попробовать, познакомиться с новой едой именно тогда, когда он уже к этому готов. Главная и важная миссия мамы – подготовиться заранее к прикорму осенью, зимой или весной (в случае весны все же немного проще, на прилавках уже появляются парниковые овощи).

Питание в баночках или своими руками

Кормить малыша покупными пюрешками или собственными заготовками – личное дело каждой мамы. Не у всех есть возможность приготовиться к прикорму заранее, у кого-то на это просто нет желания, а кто-то считает, что покупная детская еда в баночках полезней, нежели то, что можно приготовить самому из рыночных продуктов. Каждая мама будет права, ведь это ее ребенок и ее выбор. Но если Вы все же решили приготовить первый прикорм самостоятельно, то наши рекомендации Вам смогут подсказать с чего начать.

Почему лучше заморозить?

Потому что заморозить можно практически все! Если позволяет морозильная камера, желание и фантазия хозяюшки, то в ход идут не просто овощи, а и овощные ассорти для салатов, соте, рагу, супов, кусочки фруктов, ягоды для выпечки и компотов.

Потому что заморозка не требует стерилизации посуды, закатывания крышек. Ничего лишнего и сложного.

Потому что это максимум пользы. При глубокой заморозке в продуктах сохраняются практически все витамины и минералы. И нет необходимости добавлять уксус как при консервации.

Потому что по вкусу замороженные овощи практически не отличаются от свежих. Для супов и различных рагу овощные миксы уже готовы и всегда под рукой.

Основные принципы правильной заморозки

  • Овощи и фрукты следует тщательно промыть. Оборвать листики и плодоножки, удалить косточки. Если Вы решили заморозить фрукты на компот, то у некоторых фруктов и ягод (абрикос, шпанка, вишня) можно не удалять косточки.
  • Если Вы морозите ягодный или овощной микс, то все ингредиенты лучше заморозить по отдельности, а потом смешать.
  • Емкости для заморозки должны быть из пищевого пластика. Удобно замораживать в пакетах на зип-застежке, предназначенных для еды, жидкие пюре в пластиковых контейнерах.
  • При заморозке нарезанных кубиками продуктов нужно разложить продукт в один слой, проморозить, а потом сложить в тару. В противном случае кусочки могут слипнуться. Еще один момент: если кусочки Вашего продукта будут влажными, они возьмутся ледяной корочкой.
  • Фасуйте порционно.
  • Клейте стикеры. Это сэкономит Ваше время в поисках нужного судочка или пакета. Еще можно указывать дату заморозки. Особенно актуально, если Вы делаете заморозку одного продукта несколько раз.
  • После разморозки не замораживайте продукт снова.

Выбираем ОВОЩИ для заморозки

620x359

Для заморозки, в первую очередь, возьмите кабачки или цуккини, баклажаны, брокколи, цветную капусту. При заморозке этой категории овощей после измельчения, их следует проварить пару минут в кипящей воде (или залить кипятком на 2 минуты), вынуть, дать воде стечь. Замораживать, выложив в один слой.

Моркови, картофеля, свеклы, репчатого лука на полках магазинов и на рынках предостаточно не только летом. Поэтому из этих продуктов можно готовить свежие блюда круглогодично и их не стоит замораживать. Заморозка имеет смысл, если у молодой мамы нет времени на длительную готовку, или в силу каких-либо других обстоятельств.

Выбираем ФРУКТЫ для заморозки

Добавив в обычную кашу ягоды или кусочки фруктов, Вы превратите обычное детское меню во вкусное и обогащенное натуральными витаминами. Фруктовые и ягодные пюре также можно подать с блинами, перемешать с творогом или давать как отдельное блюдо для малыша.

_620x438

Для заморозки первого прикорма отлично подойдут яблоки, персики, абрикосы, сливы, черника, голубика, малина, клубника, земляника, вишня.

Если ягоды домашние и Вы уверенны в их экологичности и чистоте, то их можно не мыть. Но все же лучше промыть пару раз в проточной воде и дать стечь на дуршлаге. Далее желательно ягоды просушить, чтоб во время заморозки они не склеились и не стали сплошным комом. Для этого можно расстелить на столе обычное или бумажное полотенце, дать ягодам стечь. После этого можно смело раскладывать их по фасовочным пакетам.

Клубника и дыня после разморозки теряют свои внешние и вкусовые качества, поэтому рекомендуется их замораживать в виде пюре.

И не забудьте про зелень!!! Ее удобно замораживать в формочках для льда порционно. Мелко нарезанную зелень выложить в формочки и залить оливковым, подсолнечным, растопленным сливочным маслом, либо водой. После застывания кубики сложить в пакет или пластиковый контейнер. Удобно использовать для салатов или горячих блюд.

Наверняка предугадать понравится ли новый продукт ребенку или нет нельзя. В связи с этим не замораживайте продукты в больших количествах. Разве только если Вы тоже планируете питаться этими продуктами или у Вас есть для этих целей морозильная камера.

Так же читайте

Поделиться с друзьями