Куриный Кордон Блю

1535 0
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Проголосовало: 3 , Оценка: 5,00 из 5)
Loading...Loading...
15 февраля, 2013

Краткое описание рецепта:

Вам не может не понравиться Куриный Кордон Блю! Здесь курица, ветчина и сыр, окутанные хрустящей корочкой! Чаще всего это блюдо считают сложным в приготовлении, но все же это не совсем так. Прежде я пыталась приготовить это блюдо дома другим способом. Я отбивала куриную грудку молотком и пыталась совместить все это с ветчиной и сыром. А чтобы начинка была в центре, я укрепляла все это зубочистками, успокаивая себя, что все получиться. Обильно панируя его и разбрасывая сыр по всему противню. В итоге, я решила, что легче купить предварительно наполненные, запанированные и замороженные пакеты Цыпленка Cordon Bleu в супермаркете, чем мучиться вновь.

Но недавно просматривая старый журнал, я увидела рецепт Куриного Кордон Блю и он мне показался легким! Никакого избиения и высоких температур, просто сыр заворачивается в ветчину и аккуратно складывается в небольшой карман, сделанный в куриной грудке. Панируется в крекере и хлебной крошке, которая дает прекрасный золотой цвет .Таким образом я попробовала новый метод и вот.. Совершенно! Корочка была хрустящей, курица нежной, ветчина - соленая и восхитительная, и, что наиболее важно, сыр был тягучим и остался внутри куриного филе! Это получилось настолько хорошо, что я перестала покупать замороженный Кордон Блю. Ну достаточно болтать, вот собственно и рецепт!

Ингридиенты:

4 шт. куриные грудки

25 шт. соленого крекера

4-5 кусков хлеба (любой вид)

5 ст.л. сливочного масла, растопленного

4 тонких куска ветчины

4 полоски твердого сыра

3 ст.л. горчицы

1 стакан муки

2 яйца

соль, перец

Приготовление по шагам


1
Начнем с панировки, нам необходимо 20-25 штук крекеров, 4-5 куска хлеба и 5 столовых ложек топленого масла. Также предварительно разогрейте свою духовку до 230C. Измельчите хлеб и крекеры в комбайне до состоянии крошки. Добавьте топленое масло и перемешайте еще несколько раз, чтобы смешать со всеми "хлебными крошками".
2
Рассыпьте крошки на противне и подсушите в духовке 3-5 минут. Но не сожгите их!
3
После, пересыпьте крошки в мелкое блюдо, пусть остынут.
4
Далее переходим к курице. Сначала, заворачиваем сыр в ветчину. Ветчину лучше использовать типа «хлебца», чтобы можно было удобно завернуть в неё сыр.
5
В куриной грудке делаем карман. Используя острый нож, найдите самую толстую часть куриной грудки и сделайте разрез в середине.
6
Наполните каждый куриный карман рулетиком из ветчины, которые мы приготовили ранее.
7
Хорошо солим с обеих сторон грудки, перчим и смазываем горчицой.
8
Панировка. В отдельных тарелках, достаточно больших, делаем кляр: в одну разбиваем 2 яйца и немного соли, в другую насыпаем муку и третья с хлебными крошками.
9
Берем куриную грудку, обмакиваем в муку, затем в яйцо и наконец, в хлебные крошки, с двух сторон. Крошки, как бы, вжимайте в мясо, чтоб они не обсыпались.
10
Выложите грудки на смазанный маслом противень и положите его на самую низкую стойку духовки в течение 8-10 минут при 230С. Пусть сначала хорошо зажарится. Потом переставьте противень на среднюю стойку и понизьте температуру до 180С, и пусть наше блюдо готовиться в течение 25-30 минут.
11
Проверьте готовность мяса деревянной палочкой.
12
Подавайте красивое сочное блюдо с зеленой фасолью или брокколи!
Так же читайте

Поделиться с друзьями