Фасоль с приправой кари, колбасой и шпинатом

5097 1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Проголосовало: 4 , Оценка: 5,00 из 5)
Loading...Loading...
12 февраля, 2013

Краткое описание рецепта:

В основе этого рецепта лежит индийское национальное блюдо «Валчи бхаджи», основными ингредиентами которого являются фасоль и овощ с листьями, похожими на виноград. В странах Запада в качестве растительного компонента используется шпинат.
Для того, чтобы сделать блюдо сытнее, мы добавим колбасу, а чтобы придать ему остроты, положим кайенский перец. Ну, а немного лимонного сока взбодрит все блюдо в целом, а также добавит свежести, ведь ее так подчас не хватает современной кухне! В итоге на вашем столе окажется полезное и ароматное лакомство, которое еще не раз порадует вас и ваших домочадцев.

Ингридиенты:

450 грамм консервированных бобов(фасоль)

400 грамм куриного бульона

200 грамм колбасы – любого сорта, на ваш вкус

2 пучка свежего шпината

1 луковица среднего размера

4 зубчека чеснока

½ чайной ложки молотого тмина

½ чайной ложки молотого карри

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка муки

Сок половины лимона

1 столовая ложка оливкового масла

½ чайной ложки кайенского молотого перца

Приготовление по шагам


1
Нарезаем мелкими кубиками лук и измельчаем чеснок.
2
Нагреваем немного оливкового масла в кастрюльке и пассируем приготовленный лук на слабом огне несколько минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
3
Затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем пассировать его вместе с луком еще несколько минут.
4
Параллельно с пассировкой нарезаем колбасу мелкими кубиками и тоже добавляем в кастрюльку с овощами.
5
Некоторое время тушим, пока колбаса не отдаст немного своего сока и аромата
6
Добавляем молотый тмин, кайенский перец (я люблю блюда поострее, поэтому кладу половину чайной ложки, но если вы не любитель остроты, можно положить четверть чайной ложки или вообще исключить этот ингредиент) и молотый карри. Затем все перемешиваем.
7
Затем достаем из банки и промываем консервированную фасоль, после чего добавляем ее в кастрюлю.
8
Вливаем туда же куриный бульон и доводим смесь до кипения
9
Пробуем блюдо, теперь самое время его посолить.
10
Чтобы сделать соус более густым, размешиваем в стакане воды столовую ложку муки и медленно вливаем в соус, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не наберет подходящую нам густоту. Выключаем огонь.
11
Добавляем листья шпината и медленно перемешиваем соус
12
Наконец, выдавливаем в наше блюдо немного лимонного сока
13
Подаем в горячем виде, как суп, в качестве дополнительного либо основного блюда с гарниром из вареного риса.
Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Юлиана 14.02.2013 в 12:42

Очень интересный рецепт, думаю вкуснотища, на выходных попробую сделать!