Лосось в тесте с соусом

1248 1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
8 июля, 2013
Ингридиенты:

450 г филе лосося

2 зубчика чеснока

1 белый лук-шалот

1 небольшая репчатая луковица

2 ст.л. имбиря

2 ст.л. измельченного куриного филе

1/2 ст. коричневого сахара

1/2 ст. соевого соуса

1 ст. бурбона

4 ст. л. сливочного масла

1 упаковка тонкого теста

Кунжут

Кукурузный крахмал

Растительное масло

Приготовление по шагам


1
Нарезать чеснок, лук-шалот, лук и имбирь. Обжарить в растительном масле до готовности.
2
Добавить курицу, столовую ложку воды и хорошо перемешать.
3
Как только вода начнет кипеть, добавьте бурбон и подождите пока он начнет пузыриться. Бурбон загорится, подождите пока пламя погаснет.
4
Затем добавьте еще немного бурбона в сковороду.
5
После того, как пламя погасло, хорошо перемешайте. Добавьте коричневый сахар и соевый соус. Как только сахар раствориться, добавьте постепенно кукурузный крахмал (2 ст.л. крахмала растворить в 1/4 ст. холодной воды). Варите соус до загустевания.
6
Приготовим лосося: Срежьте кожу с лосося, растопите сливочное масло в сковороде и выложите в сковороду рыбу.
7
Обжарьте филе с каждой стороны в течении 4-5 минут . Во время готовки обмажьте филе лосося нашим соусом.
8
Масла должно быть достаточно, иначе глазурь будет пригорать!
9
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Смажьте тесто маслом. Положите ещё один слой теста сверху, смажьте маслом. Порежьте полосками по ширине филе лосося. Выложите кусочки филе лосося на тесто, заверните в рулончики. Швы смажьте маслом и выложите на противень. Обмажьте верх каждого рулончика маслом, посыпьте кунжутом.
Поставьте в духовку, выпекайте в течении 15 минут при 200С.
10
Приготовим соус для лосося: Смешайте 1/2 ст. соевого соуса, 3 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.л. Мирин, 1 ст. л. сахара, 1 зубчик чеснока (мелко нарезать), 1 кусочек корня имбиря (мелко нарезанный), мелко нарежте зеленый лук для цвета. Смешайте ингредиенты вместе и оставьте на час для аромата.
Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Амалия 23.02.2014 в 13:02

Как я понимаю, это вариация на тему восточной кухни. причем очень вольная, но как я вижу в целом вполне симпатичная. Надо попробовать. возможно будет очень даже ничего на вкус.