Лимонный цыпленок (Китайская кухня)

2043 1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
11 апреля, 2013

Краткое описание рецепта:

Лимонный цыпленок - обычное блюдо в китайских ресторанах. И это блюдо всегда было и есть моим фаворитом. Оно острое, хрустящее, сладковатое, вообщем захватывающее на вкус!

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингридиенты:

2 большие куриные грудки

1 яйцо

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. вина Шерри

1 ч.л. кунжутного масла

2 лимона (кожура и сок)

3/4 ст. кукурузного крахмала

0,5 ст.л. крахмала растворить в воде

0,5 ст. куриного бульона

1/3 ст. сахара

Соль по-вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление по шагам


1
Разбейте яйцо, добавьте соевый соус, вино, кунжутное масло и кожуру одного лимона. Смешайте все хорошо. Это маринад для цыпленка.
2
Нарежьте полосами куриную грудку и выложите её в маринад. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
3
Смешайте в тарелке кукурузный крахмал с солью.
4
Обваляйте каждую полосу маринованного цыпленка в крахмале.
5
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
6
Обжарьте куриные полоски маленькими партиями в течении 4-6 минут.
7
Выложите на бумажные полотенца.
8
Для соуса: в кастрюлю натрите кожуру лимона, добавьте половину стакана лимонного сока, 1/2 ст. куриного бульона и 1/3 ст. сахара.
9
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивайте.
10
Когда соус начнет закипать, добавьте смесь кукурузного крахмала с водой. При этом помешивайте непрерывно, во избежание комков.
11
Соус уплотнится быстро и станет "глянцевым". Выключите огонь, посолите.
12
Теперь добавьте в сковороду цыпленка и аккуратно перемешайте.
13
Готовые кусочки лимонного цыпленка посыпьте жареными семенами кунжута.
Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Анна 23.10.2013 в 17:19

Несмотря на высокую популярность китайской кухни у меня она почему-то не вызывает таких восторгов. я побаиваюсь ее… А то вдруг в итоге съешь таракана или еще кого. Мне ближе европейская кухня.