Картофельная запеканка с луковым джемом и кремом из козьего сыра

1358 0
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
5 августа, 2013
Ингридиенты:

Для лукового джема:

2 шт. лаврового листа

Тимьян свежий или сушеный

2 средних красных луковиц

1-2 ст.л. красного винного уксуса

2 ч.л. сахара

1/3 ст. красного вина

Для картофельной запеканки:

1 большой розовый картофель

1 пастернак

1 лимон

2 яйца

1/4 ст. муки

Петрушка

Соль и перец

Масло для жарки

Для крема из козьего сыра:

100 г козьего сыра

2 ст.л. сливок

Приготовление по шагам


1
Начнем с лукового джема. Мелко порезать красный лук.
2
На слабом огне, в небольшом количестве растительного масла обжарить лук, до прозрачности.
3
Добавить 1 или 2 ст.л. красного винного уксуса, 2 лавровых листа, щепотка сушеного тимьяна, несколько горошин черного перца, 2 ч.л. сахара, 1/3 стакана красного вина. Уваривать пока количество жидкости уменьшиться вдвое.
4
Теперь приготовим козий крем: подавить в миске вилкой козий сыр. Добавить сливки, хорошо перемешать.
5
Теперь перейдем к картофельной запеканке: потрите на крупной терке картофель. Затем хорошо промойте водой, чтоб вода была прозрачной.
6
Слейте воду, добавьте в картофель 1ст.л. лимонного сока, чтоб не темнела. С помощью марли отожмите картофель. Добавьте измельченный пастернак, соль и перец по вкусу, 2 яйца, 1/4 стакана муки, 1 ст.л. измельченной петрушки. Все хорошо перемешайте.
7
Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла. Выложить с помощью столовой ложки на сковороду.
8
Обжаривать по минуте с каждой стороны.
Блюдо, подавать с кремом из козьего сыра и джемом из красного лука.
Так же читайте

Поделиться с друзьями