Gyoza (Японские Пельмени)

1847 1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
24 июля, 2013
Ингридиенты:

2 ст. муки

0,5 ст. теплой воды

Для начинки:

450 г свиного фарша

1/2 кочана капусты

3-5 зубчиков чеснока (средних нарезанных кубиками)

1/4 ст. имбиря (средний нарезанный кубиками)

1 пучок зеленого лука

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. Мирин

1 ст.л. сахара

Перец по-вкусу

Для соуса:

1/2 ст. соевого соуса

3 ст.л. рисового уксуса

3 ст.л. Мирин

1 ст.л. сахара

1 зубчик чеснока (мелко нарезать)

1 кусок имбиря корень (мелко нарезанный)

Зеленый лук (мелко нарезать)

Приготовление по шагам


1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Фарш слегка обжарьте. Капусту отварите в подсоленной воде, в течении 15 минут, затем мелко нарежьте.
Мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок.
3
Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте. Оставьте примерно на час.
4
Смешать муку и воду вместе, хорошо замесить тесто, отбить. Сформировать шар. Затем накройте влажным полотенцем и оставьте на 10 минут.
5
Затем вытяните тесто в форме "колбасы".
6
Порежьте на сегменты.
7
Раскатайте тонко каждый сегмент. В середину положите начинку.
8
Зажмите пальцами (намочите пальцы в воде) пельмени, чтоб они хорошо слепились.
9
Разогрейте масло на сковороде, выложите пельмени, чтоб они поджарились с низу. Затем добавьте 1/2 ст. воды и закройте крышкой, чтоб они пропарились в течении 5 минут. Затем снимите крышку, пусть они подряжаться еще пару минут, затем осторожно вынуть их.
10
Смешайте все ингредиенты для соуса и оставьте его примерно на час.
Подавайте пельмени с соусом.
Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Виктория 09.10.2013 в 14:08

Рецепт очень оригинальный, но думаю, что и очень вкусный. Уже давно считаю японскую кухню самой лучшей среди всех азиатских кухонь.