Говядина с овощами или Пирог с говядиной

2176 2
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценили)
Loading...Loading...
18 апреля, 2013

Краткое описание рецепта:

Смысл рецепта заключается в том, что он состоит из двух блюд! Обычное тушеное мясо, которое можно подать на стол с гарниром, или сделать его с пирогом!

На приготовление у вас уйдет не так много времени, а вкус порадует вас и вашу семью!

Ингридиенты:

Для маринада:

450 г говядины, порезать на порционные кусочки

1 бутылка красного вина

1 головка чеснока, разрезать пополам

2-3 шт. сельдерея

1-2 моркови

15-16 шт. маленького жемчужного лука

18-20 шт. маленьких грибов шампиньйонов

4-5 веточек тимьяна

1 веточка розмарина

2 лавровых листика

1 ч.л. черного перца горошком

Для соуса:

2 ст.л. муки

2 ст.л. масла

5-6 полос бекона

3 ст.л. горчицы

1 ст.л. молотого черного перца

2 ч.л. соли

Для теста:

1/2 ст. йогурта

2 яйца

80 г масла, расплавить

1,5 ст. муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

Приготовление по шагам


1
Подготовьте все ингредиенты.
2
В кастрюле смешайте вместе куски говядины, лук, сельдерей, морковь, грибы, чеснок, лавровые листья, горошины перца, тимьян и розмарин.
3
Теперь вылейте сюда бутылку красного вина, я использовала вино Пино Нуар.
4
Перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
5
Затем слейте жидкость и отставьте.
6
Отделите мясо, также удалите чеснок, лавровые листья, тимьян и розмарин и отложите все это.
7
Подготовьте бекон, горчицу, приправу, масло, муку, соль и перец.
8
Смешайте мясо с мукой.
9
Возьмите кастрюлю, в которой вы будете тушить мясо. Разогрейте в ней сливочное и растительное масло. Обжарьте мясные кусочки в этом масле в течении нескольких минут. И сразу достаньте их.
10
Теперь в этой же кастрюле обжарьте бекон, в течении 3-4 минут.
11
Добавьте к нему говядину и горчицу, посолите, хорошо перемешайте.
12
Добавьте тимьян, розмарин, лавровые листья и чеснок, которые мы достали с маринада.
13
Вылейте жидкость (вино) с маринада. Пусть потихоньку закипает на медленном огне.
14
Разогрейте духовку до 160С. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа.
15
Периодически проверяйте мясо на вкус, добавьте приправу или соль, если не достаточно, а также своевременно (где-то через 30 минут) достаньте чеснок, тимьян, розмарин и лавровые листья, когда они придадут мясу свой вкус.
16
Еще через 30 минут добавьте к мясу овощи.
17
Вот и говядина с овощами готова! Если желаете, можете подавать блюдо так. С гарниром из картофеля или лапши.
А кто хочет закончить полноценный рецепт, сделаем тесто для пирога!
18
Смешаем йогурт, яйцо, растопленное масло и соль.
19
В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель.
20
Постепенно добавьте муку к смеси, хорошо перемешивайте. Сформируйте тесто.
21
Накройте миску пленкой и оставьте тесто в тепле на 20 минут.
22
Возьмите форму для пирога, выложите сюда говядину с овощами.
23
Раскатайте тонко тесто.
24
С помощью скалки, выложите тесто на форму и немного раскатайте его по форме.
25
Придайте пирогу форму, как вам нравиться или как у вас получиться.
26
Смажьте яйцом, сделайте несколько небольших надрезов.
27
Выпекайте в духовке при 180С в течении 30-35 минут, до золотистой корочки.
Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Серж 11.02.2014 в 14:33

Обожаю пироги с мясом. Считаю их шедевром кулинарного искусства. И не соглашусь никогда с теми, кто считает, что это не так.

Раиса 20.04.2014 в 09:46

Очень хорошее праздничное и не только блюдо. Кстати делается очень просто и быст ро, а вкус, просто пальчики оближешь! Очень рекомендую. рецепт беспроигрышные. получается всегда хорошо.