Яблочно – творожный пирог.

2748 1

(Проголосовало: 1 , Оценка: 5,00 из 5)

18 февраля, 2013

Краткое описание рецепта:

Вы любите яблочно – творожный пирог? Если да, Вы обязаны попробовать этот восхитительный рецепт, который очень хорошо объединяет в себе яблоки и творог.

Ингридиенты:

Для теста:

250 г сливочного масла

1 яичный желток

3 ст. л. охлажденных сливок

350 г муки

100 г сахара

Для начинки:

4 зеленых яблока

2 яйца

450 г творога

100 г масла

150 г сахара

1 ст. л. муки

2 ст.л. крахмала

1 стакан изюма

Ванилин

Для украшения:

1/2 ч.л. корицы

50 г сливочного масла

100 г грецких орехов

100 г сахара

100 г муки

Приготовление по шагам

1	Готовим тесто: Масло разрезать на тонкие кусочки. Смешать в глубокой посуде масло, сахар и муку, до образования песчаной массы. Добавьте яичный желток и сливки – снова перемешайте.
2	Раскатайте тесто в форме диска, обверните пленкой и положите в холодильник, примерно на 1 час.
3	На чистый стол положите лист бумаги для выпекания и посыпьте его слегка мукой. Скалку тоже следует присыпать мукой, чтоб тесто не прилипало к ней.
4	Достаньте тесто из холодильника и положите его на бумагу. Раскатайте тесто скалкой, начиная с центра к краям. Положите тесто в форму для выпекания и равномерно распределите тесто по ободку формы, типа «корзинки». И положите форму с тестом в морозилку на 30 минут, чтоб оно замерзло. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов.
5	Достаньте форму с тестом из морозилки и положите на него пергаментную бумагу или фольгу. Насыпьте сюда риса. Это делается для того, чтоб у пирога появилась хрустящая корочка раньше, чем мы заполним его начинкой. Поместите все это в духовку приблизительно на 15 минут.
6	Через 15 минут уберите с теста бумагу (фольгу) с рисом и оставьте тесто в духовке еще на 15 минут. Потом достаньте и дайте ему остыть.
7	Готовим начинку: Очистите и удалите сердцевину в яблоках. Нарежьте крупными дольками.
8	Обжарьте яблоки до мягкости на сливочном масле и дайте им остыть.
9	В глубокой миске смешайте сахар, ванилин и творог. До образования однородной массы. Добавьте яйца, хорошо перемешайте. Затем изюм, крахмал и муку. Снова смешайте.
10	Заполните нашу форму с тестом творожной начинкой, сверху выложите яблоки, слегка вдавливая их в начинку.
11	Готовим украшение для пирога: В миске смешайте корицу, масло, грецкие орехи, сахар и муку, пока смесь не станет рассыпчатой.
12	Равномерно распределите получившуюся присыпку по всей верхушке пирога. Выпекайте при 160С 40 – 70 минут, до образования золотистой корочки.
13	Когда пирог будет готов, дайте ему остыть и только потом вытряхните с формы. Для украшения можно сверху слегка присыпать сахарной пудрой.