Хит! Узнайте о пользе разных видов каш

4376 1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Проголосовало: 1 , Оценка: 5,00 из 5)
Loading...Loading...
3 октября, 2014

Содержание статьи


Булгур, амарант, просо и киноа. Крупы, мало известные и непопулярные, но зато какие питательные и ценные! Мы расскажем, какие из них стоит выбирать.
Ассортимент круп на самом деле гораздо богаче, чем мы думаем. Вот, к примеру, булгур, амарант, просо, киноа, полба – эти злаки с триумфом возвращаются на наши столы. Узнайте, почему вы должны познакомиться с ними поближе и какова от этих каш польза!

Польза каш: пищевая ценность

polza kashi2

Пищевая ценность крупы: булгур

Хотя он и является одним из самых старых видов круп, на наших столах булгур появляется крайне редко. Наибольшей популярностью этот злак пользуется в странах Ближнего Востока, где его добавляют практически во все виды блюд (закуски, салаты, супы, основные блюда и даже десерты). Польза каши может служить отличной альтернативой рису и кус-кусу, так как содержит большое количество питательных веществ. Читайте  хит! 10 продуктов, сжигающих жир.

— Он содержит много белка, способствующему похудению, но в то же время мало жиров. Имеет низкий гликемический индекс (ГИ – 46), не провоцирует скачки уровня сахара в крови и дарит ощущение сытости на длительный период времени. Это в свою очередь делает его союзником для людей, заботящихся о своей фигуре и диабетиков.

— Содержит наибольшее количество клетчатки из всех круп, описанных здесь. Пищевые волокна, как известно, регулируют пищеварение, предотвращают запоры и даже опухоли толстой кишки.

polza kashi bulgur

— Булгур является отличным источником витаминов группы В, фолиевой кислоты, магния, железа и фосфора. Поэтому его нужно употреблять беременным и кормящим грудью женщинам. Внимание! Читайте только здесь о семи продуктах, предотвращающих рак молочной железы.

Приготовление: достаточно засыпать крупу в кипящую, слегка подсоленную воду. Пропорции крупы и воды, а также время приготовления зависит от величины зерен. Стакан крупного булгура нужно залить двумя стаканами воды и варить 6-8 минут. Мелкозернистую крупу нужно залить 1,5 стаканами воды (на 1 стакан булгура) и оставить на 20 минут, чтобы вся жидкость впиталась. Затем просто размешайте вилкой, чтобы разделить зернышки. Можете добавлять его к салатам и супам. Каша идеально подходит в качестве завтраков с теплым молоком, медом и фруктами и не позволит вам набрать вес на работе!

Пищевая ценность каш: киноа

Боливийское просо, или же киноа – родом с Южной Америки, где культивируется на протяжении уже 5 тысяч лет. Инки называли это растение «матерью злаков», «золотым зерном» и считали священным. Хотя с ботанической точки зрения киноа и не считается зерновой культурой, несмотря на схожесть. Имеет семена с высоким содержанием крахмала.

— Это отличный источник белка. Содержит все незаменимые аминокислоты, то есть те, которые наш организм не может производить и которые мы должны обеспечивать ему с едой. По этой причине крупа является прекрасным дополнением к вегетарианской диете.

— Киноа содержит много жира – в 2,5 раза больше, чем пшеница. Но это только плюс этой крупе. Основным компонентом семян на самом деле являются здоровые ненасыщенные жиры омега-3, принимающие участие в строительстве клеточных мембран, помогающие сердцу, укрепляющие сердечнососудистую систему и питающие головной мозг.

polza kashi kinoa

— Киноа обогащает приемы пищи минералами (цинком, железом, магнием, медью, марганцем), а также витаминами группы В и витамином Е.

— Крупа киноа – богатый источник флавоноидов – веществ с антиоксидантными свойствами, которые имеют противовоспалительное действие и эффективно борются с вредным свободными радикалами, снижая риск заболевания некоторыми видами рака.

Приготовление: Зерна киноа можно перемолоть на муку и использовать ее для выпечки хлеба, тортов, пирожных. Семена используются в качестве каши – прежде их нужно замочить в горячей воде и процедить через сито, чтобы избавиться от сапонинов (которые делают кашу горькой и непригодной для детей). Варите киноа в подсоленной воде на протяжении 20 минут, взяв пропорции один стакан крупы на два стакана воды. Если во время варки сверху будет образовываться пена, собирайте ее ложкой. Выключив кашу, оставьте ее под крышкой на 5 минут. Подавайте с изюмом и сушеной клюквой в сладком варианте или с бобовыми овощами, орехами. Просим вас соблюдать 10 принципов здорового питания на каждый день!

Пищевая ценность каш: амарант

Его называют зерном XXI века, хотя о преимуществах амаранта знали еще древние племена инков и майя. Для них он был одной из самых главных сельскохозяйственных культур наряду с картофелем, кукурузой и бобами. Амарантовую крупу величают также «пшеницей ацтеков» и «хлебом инков». В настоящее время амарант штурмует современную кухню, возвращаясь с большим успехом.

— Он содержит много хорошо усваиваемого белка. В этом отношении семена амаранта полезней не только семян кукурузы и сои, но также мяса, и может приравняться к молочным продуктам. Поэтому этот продукт станет идеальной пищевой добавкой для тех, кто не может пить молока из-за непереносимости лактозы.

polza kashi amarant

— Каша отличается высоким содержанием сквалена. Это вещество замедляет старение организма и помогает понизить уровень вредного холестерина. Действует как природный антибиотик, обладает бактерицидным и фунгицидным свойствами. Это в свою очередь делает блюда из амаранта особо необходимыми для пожилых и больных людей, особенно всем в период осеннего и зимнего снижения иммунитета. Читайте советы специалистов, рацион для укрепления иммунитета.

— Амарант – богатый источник ненасыщенных жирных кислот, которые регулируют уровень холестерина в крови, снижая риск сердечнососудистых заболеваний.

— Содержит много крахмала, который в пять раз легче усваивается, чем кукурузный. Блюда с амаранта дарят большой заряд перед умственными и физическими нагрузками.

— Содержит много кальция (100 г семян покрывает треть суточной потребности в этом элементе) и железа.

— Не имеет в своем составе глютена, а значит отлично подходит для больных целиакией.

Приготовление: сегодня в магазинах здорового питания можно купить зерно, муку, хлопья и жареные зерна амаранта. Последние являются отличным дополнениям к коктейлям, салатам и десертам. В то же с семян можно готовить кашу. Для этого просто залейте зерна водой с расчета 2 стакана воды на стакан сырья и варите на медленном огне около 15 минут после закипания. Амарант станет прекрасным дополнением к супам, фаршированным овощам и рагу.
А здесь, будет полезно прочитать всю правду о калорийности хлеба и макарон!

Пищевая ценность каш: просо

Это вкусный и полезный заменитель привычных каш и риса. С точки зрения питательности просо имеет такую же ценность, как и гречиха. Отличает его, однако, высокое содержание кремнезема, укрепляющего волосы и ногти. В народной медицине пшенную крупу, получаемую из проса, использовали в качестве средства для поддержки работы почек, желудка и селезенки, при воспалении верхних дыхательных путей. Читайте здесь, как правильно питаться, чтобы похудеть.

— Содержит много железа, которое защищает от анемии, меди для поддержки иммунной системы. Может быть дополнением к рациону в периоды повышенной заболеваемости простудой и гриппом.

Bowl of millet and some dried fruits

— По сравнению с другими крупами, польза каши состоит в том, что содержит мало клетчатки, а поэтому подходит людям с синдромом раздраженного кишечника.

Приготовление: Перед приготовлением тщательно промойте крупу, лучше всего в сите под проточной водой. Затем засыпьте ее в кипящую слегка подсоленную воду (на стакан пшена 2,5 стакана воды). В кастрюлю можно добавить ложку любого масла, чтобы зерна не склеились. Далее варите кашу около 20 минут под крышкой, не помешивая. Приготовленную кашу подавайте с тушеными или запеченными овощами и грибами. Если хотите сделать сладкую кашу и подавать ее с яблоками и изюмом, отварите крупу в молоке вместо воды. Также можете запечь в духовке с фруктами, йогуртом и медом.

Так же читайте

Поделиться с друзьями
Комментарии
Лена 04.11.2014 в 20:55

Название таких круп я даже не слышала, а вот каша из проса действительно очень вкусная и с овощами и молочная.